BIO WEINBAU JOSEF REDL 6 gefunden

Liebe Weinfreunde,
wir sind ein sehr kleiner (ca. 1ha) Weinbaubetrieb aus Krems/Stein a.d. Donau. Weinbaubetrieb ist eventuell etwas übertrieben, denn Weinbau ist eigentlich unser Hobby. Aus historischen Lagen wie Steiner Hund, Süssenberg und einigen weiteren, versuchen wir jedes Jahr von unseren überwiegend alten Stöcken einige wenige, dafür aber außergewöhnliche und spezielle Flaschen Wein entstehen zu lassen. Wir legen sehr viel Wert auf die Erhaltung alter Weingärten, welche teilweise bereits vor mehreren Generationen gepflanzt wurden. Der Preis hierfür ist allerdings, dass wir einen großen Teil unserer Weingärten händisch bewirtschaften. Wir sind aber davon überzeugt, dass die Qualität den Aufwand wert ist!
Unsere Weingärten bearbeiten wir nach biologischen Richtlinien. Einige Weine befinden sich noch in der Umstellungsphase. Die geernteten Trauben verarbeiten wir in unserem Weinkeller in Stein nach traditionellen Methoden zu besonderen Weinen. Traditionelle Methoden bedeuten bei uns einen absoluten Verzicht auf moderne „Schönungseingriffe“. So wie sich der Jahrgang im Jungwein zeigt so wird er nach erfolgter Reifung auch abgefüllt. Die Weine bekommen allerdings bei uns hierfür jene Zeit, die sie benötigen, um für den vollendeten Genuss bereit zu sein.

Der nun vorliegende Wein stammt aus dem Jahrgang 2015 und durfte über zwei Jahre auf der Hefe im Edelstahlfass verbringen (Fülljahr 2018). Die lange Lagerung auf der Hefe verleiht unseren Weinen ihren ausgeglichenen Charakter und ermöglicht uns dadurch Weine für den ausgewogenen Genuss anbieten zu können.

Wir möchten abschließend festhalten, dass Weinbau bei uns als Handwerk verstanden wird. Unser einfaches Ziel ist es, aus handwerklicher Arbeit etwas Besonderes entstehen zu lassen!

Wir hoffen, dass wir euch einen ersten Überblick über unsere Arbeit geben konnten. Für weiterführende Informationen möchten wir euch gerne auf unsere Homepage www.weinbauredl.at verweisen.


Liebe Grüße aus Stein
Josef, Margit und Paul

Bio Weinbau Josef Redl

Aktuelles von BIO WEINBAU JOSEF REDLZum Blog von BIO WEINBAU JOSEF REDL

Jahrgang 2015, Fülljahr 2018, Kontrollstelle AT-BIO-902, Österreich Landwirtschaft
über zwei Jahre im Edelstahlfass auf der Vollhefe gereift-nun reif für den Genuss
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Lage in Mautern an der Donau; sehr alte (vor zwei Generationen gepflanzte) niedrige, dafür aber tief wurzelnde und dicht stehende Stockreihen (13,0 % vol, Säure 4,6g/l, Restzucker 3,5g/l)

Bestellbar bis: Dienstag, 26.03.2019
Abholtag: Freitag, 29.03.2019 (individuelles Datum)
Hersteller: BIO WEINBAU JOSEF REDL
13,00 €
1,50 €
Jahrgang 2015, Fülljahr 2018, Kontrollstelle AT-BIO-902, Österreich Landwirtschaft
über zwei Jahre im Edelstahlfass auf der Vollhefe gereift-nun reif für den Genuss
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Die Riede Pitschental bezeichnet ein im Osten an die Lage Steiner Hund angrenzendes und den steilen Berge hinaufführendes Tal. (13,5 % vol, Säure 5,2 g/l, Restzucker 2,1g/l)

Bestellbar bis: Dienstag, 26.03.2019
Abholtag: Freitag, 29.03.2019 (individuelles Datum)
Hersteller: BIO WEINBAU JOSEF REDL
12,50 €
1,44 €
Jahrgang 2015, Fülljahr 2018, Kontrollstelle AT-BIO-902, Österreich Landwirtschaft
über zwei Jahre im Edelstahlfass auf der Vollhefe gereift-nun reif für den Genuss
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bekannte Lage in Stein an der Donau; händisch bewirtschafteter Terrassenweingarten; niedrige alte Stockreihen; südexponierte Lage; sehr niedrige Erträge (13,5 % vol, Säure 6,0g/l, Restzucker 8,2 g/l)

Bestellbar bis: Dienstag, 26.03.2019
Abholtag: Freitag, 29.03.2019 (individuelles Datum)
Hersteller: BIO WEINBAU JOSEF REDL
17,50 €
2,01 €
Jahrgang 2015, Fülljahr 2018, Kontrollstelle AT-BIO-902, Österreich Landwirtschaft
über zwei Jahre im Edelstahlfass auf der Vollhefe gereift-nun reif für den Genuss
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mächtige, tiefgründige Lage in Alt-Rehberg. Hohe Lössauflage (14,0 % vol, Säure 4,2g/l; Restzucker 3,4g/l)

Bestellbar bis: Dienstag, 26.03.2019
Abholtag: Freitag, 29.03.2019 (individuelles Datum)
Hersteller: BIO WEINBAU JOSEF REDL
12,00 €
1,38 €
Jahrgang 2015, Fülljahr 2018, Kontrollstelle AT-BIO-902, Österreich Landwirtschaft
über zwei Jahre im Edelstahlfass auf der Vollhefe gereift-nun reif für den Genuss
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Sonnige Lage in Stein an der Donau; sehr karger und steiniger Boden, den Rebstöcken wird einiges abverlangt um hier einen individuellen Wein hervorzubringen (12,5 % vol, Säure 4,4g/l, Restzucker 1,3g/l

Bestellbar bis: Dienstag, 26.03.2019
Abholtag: Freitag, 29.03.2019 (individuelles Datum)
Hersteller: BIO WEINBAU JOSEF REDL
10,00 €
1,15 €
Jahrgangsverschnitt von 2014&2015, Fülljahr 2018, Kontrollstelle AT-BIO-902, Österreich Landwirtschaft
im Edelstahlfass auf der Vollhefe gereift-nun reif für den Genuss
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Tiefgründige Lage bestockt mit alten Zweigelt- Stöcken; das spezielle an diesem Wein ist u.a. seine Gärung auf der Maische- der Wein verbringt seine komplette Gärung auf den
Trestern, um dann zusätzlich einen langen Ausbau auf der Hefe zu verbringen. Nach mehreren Jahren wurde der Wein schonend und mit möglichst wenig Schwefelzusatz abgefüllt. (13,0 % vol, Säure 4,2g/l, Restzucker 1,0g/l)

Bestellbar bis: Dienstag, 26.03.2019
Abholtag: Freitag, 29.03.2019 (individuelles Datum)
Hersteller: BIO WEINBAU JOSEF REDL
11,00 €
1,27 €

Impressum

BIO WEINBAU JOSEF REDL
Josef Redl
Steiner Kellergasse / 44
3500 Krems
Handy: 06504880003
E-Mail: [javascript protected email address]
Homepage: http://www.weinbauredl.at

Geändert am 14.03.2019 13:18